L'Irlandais Hugh Barton, cinq ans après avoir acheté Langoa Barton, acquit une parcelle des vignes de Château Léoville en 1826, qui devint par la suite Léoville-Barton. Consolidant les affaires de la maison de négoce familiale Barton & Guestier, il développa également le domaine avant de le laisser aux générations futures. Neveu de l'arrière-arrière petit-fils de Hugh Barton le propriétaire actuel, Anthony Barton et sa fille Lilian, gèrent aujourd'hui ce magnifique 2ème Cru Classé.

70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 8% Cabernet Franc

A boire jusqu'en 2030

La vinification peut être considérée comme médocaine classique. Après être passé sur une table de tri puis par deux nouveaux pressoirs pneumatiques, le jus est mis en cuves de bois thermorégulées où il effectue une semaine de fermentation alcoolique à 28° - 30°C avec deux remontages pa

r jour, suivie d’une période de macération d'environ deux semaines. Un nouveau fouloir-égrappoir ainsi qu’un pressoir de dernière génération ont récemment été installés.

La fermentation malolactique se fait également en cuve avec écoulage manuel du marc pour le vin de presse, composant important de l’assemblage. Après trois mois de barrique, l’assemblage est fait en cuves inox, puis le vin termine son élevage en barrique pendant encore 15 à 18 mois.

Durant cette période, l'équipe de Michel Raoult ne procède qu'à un seul soutirage traditionnel à l'esquive. Enfin, un collage au blanc d'oeufs est effectué avant la mise en bouteilles

Comme la plupart des Léoville-Bartons les plus fins, une patience considérable sera exigée. Les 2006 auront besoin de 8 à 10 ans de cave, et peuvent même rivaliser avec 2005.

Wine Spectator: 94
Parker: 91

Lièvre à la royale, Grives aux raisins, Cuissot de sanglier